PROJET ALIMENTAIRE TERRITORIAL

Le Projet Alimentaire Territorial (PAT) Bastides de Lomagne

La Politique Alimentaire Territoriale animée par la Communauté de Communes Bastides de Lomagne (CCBL) apparait en 2015, lors de la fusion des précédents EPCI, avec la compétence de la restauration collective qui est rapidement identifiée comme levier d'action. 

Entre 2015 et 2019, la CCBL met ainsi en place divers dispositifs d'animation de cette pause méridienne dans les 11 écoles du territoire. Certains dispositifs sont inclus dans le Plan National Nutrition Santé (PNNS) du territoire, donnant ainsi une orientation "nutrition/santé" à ce premier ensemble d'actions. 

Afin de préserver l'environnement et développer l'économie locale, la thématique des circuits courts est également creusée, notamment avec la création en 2017 d'un annuaire des fournisseurs de produits alimentaires du territoire (vente directe à la ferme, commerces alimentaires, etc.).

En 2019/2020, le PAT est enrichi d'une structure de gouvernance opérationnelle et multi partenariale. Lors du 1er comité de pilotage, en octobre 2019, huit enjeux prioritaires sont définis et envisagés comme axes de travail. Le PAT est participatif. Ainsi en janvier 2020, une réunion publique permet de construire ensemble le projet alimentaire de demain : 168 suggestions sont alors recueillies. Le diagnostic alimentaire est réalisé en été 2020 avec des enquêtes auprès des habitants et des producteurs. 

 

La politique alimentaire de la CCBL a été reconnue par le ministère de l'agriculture en septembre 2021 et labellisée par la marque "PAT" Bastides de Lomagne. 

Dans le nouveau cadre de la Stratégie Nationale pour l'Alimentation, la Nutrition et le Climat (SNANC) portée par 3 ministères, la reconnaissance du PAT Bastides de Lomagne est reconduite jusqu'au 2 septembre 2026. 

 

 

 

 

Formation des agents des cantines

14 agents, responsables des 11 cantines du territoire, seront formés en septembre et novembre 2026 sur la semaine du goût en lien avec l'alimentation durable : contexte du dispositif "semaine du goût", comment communiquer auprès des enfants, comment éduquer au goût, etc.

L'alimentation de cette formation est confiée à PUBLIC LABO. 

Atelier cuisine

Ces ateliers gratuits et ouverts à tous sont organisés par l'animatrice sociale du PAT, Sandrine PASCOLINI (travailleur social Arcolan). Auprès des agriculteurs de proximité, 5 ateliers sont prévus en 2026, avec la participation de diététiciennes gersoises (Association MIAM). 

  • Printemps 2026 : cuisiner les fraises avec Geneviève Chaubet à Solomiac.
  • Printemps 2026 : cuisiner les oeufs avec Anne Troseille à Saint-Georges. 
  • Eté 2026 : cuisine au marché avec Isabelle Hoaro de l'association '"Maison des Fées" à Tournecoupe.
  • Automne 2026 : cuisine des noix avec Pascal Gouget à Pessoulens.
  • Hiver 2026 : Cuisine des légumes de saison avec une maraichère à Sirac ou à Labrihe. 

 

Visite de fermes

Ces visites gratuites et ouvertes à tous, sont organisées par l'animatrice sociale du PAT, Sandrine Pascolini (travailleur social au centre Arcolan). 

  • Mardi 28 avril 2026 : La Plantana, chez Anne Troseille à Saint-Georges, élevage BIO de poules pondeuses et production de plantes aromatiques.
  • Juin 2026 : Les Ruchers d'Embideau, chez Serge Cettolo à Saint-Cricq, Apiculteur.
  • Jeudi 16 juillet 2026 : GAEC Faulong, chez la famille Faulong à Saint-Brès, élevage BIO porcin et bovin, possibilité de manger à la ferme-auberge (28€).
  • Fin juillet / fin août / mi-septembre 2026 : Retour Ô Sources, chez Gaby Oriente à Labrihe, Maraichage BIO, atelier vannerie sauvage l'après-midi. 

 

Rallye santé-environnement en Bastides de Lomagne 

Un acteur gersois de la santé (diététiciennes MIAM) et un acteur gersois de l'environnement (CPIE Pays Gersois) animent des ateliers dans les centres de loisirs pendant les vacances scolaires sur la thématique de l'alimentation durable : alimentation bonne pour la santé humaine, respectueuse de l'environnement et respectueuse de la santé animale. 

 

Sorties pédagogiques à la ferme

Les centres de loisirs t les crèches vont organiser des sorties dans les fermes du territoire en 2026. Ainsi, fin avril 2026, les enfants de Saint-Clar vont passer la journée à LO PRAT à Saint-Georges pour découvrir un élevage de poules pondeuse BIO et le maraichage. Chaque enfant repart avec un semis et une bouture...

 

Le monde agricole et le tourisme 

L'office de tourisme Bastides de Lomagne met en vitrine les agriculteurs du territoire à l'intérieur de son guide touristique "Intensément Bastides de Lomagne". Plusieurs pages sont consacrées aux producteurs et aux recettes locales dans les pages intitulées "Du pré à la fourchette".

 

Eventail des exploitations agricoles

La création d'un nuancier présentant les exploitations qui reçoivent le public (visite, vente à la ferme, etc.) est en cours de réalisation : sortie prévue en 2027.

 

Label zéro déchet du PAT 

Avec l'accompagnement de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat et la participation d'habitants du territoire, la labélisation d'artisans de bouche de la CCBL (en lien avec des agriculteurs qui transforment les productions) est en cours de réalisation. L'objectif est de valoriser les comportements d'achats responsables. 

Formation alimentation durable

Quatorze cantinières du territoire ont été formées à l'alimentation durable de novembre 2022 à juin 2023 : c'est bon pour la santé humaine, pour la santé animale et c'est bon pour l'environnement. 

 

Résidence d'artiste du PAT 

Fin 2021, Charline Giquel, illustratrice de livres pour les enfants, a été hébergée par un éleveur de veaux à l'Ilse-Bouzon (Mr Daniel Carrie). Charline a animé des ateliers d'illustration sur le thème de l'alimentation durable auprès des habitants du territoire (écoles, ALAE, EHPAD, bourg-centres, etc.). Voici sa vision du territoire, des producteurs et consommateurs qui y vivent. 

 

Actions santé-environnement 

Des jeunes du territoire ont fait connaitre leur volonté de réaliser des actions "Santé-Environnement" lors des conseils municipaux des jeunes. Le projet est mené via la compétence jeunesse dans le "Road-Trip Santé-Environnement des jeunes en Bastides de Lomagne" subventionné par La Région Occitanie : rencontres avec des habitants de la CCBL, illustrées par les Ateliers Charrette de Sarrant, sur le thème de l'alimentation et l'agriculture durables (bonnes pour la santé humaine, pour la santé animale et pour l'environnement).

 

Des légumineuses au menu

Les légumineuses ont été introduites dans les menus végétariens hebdomadaires des cantines. Un journaliste du MONDE, Mr Julien Lemaignen, est venu rencontrer les cuisinières des cantines de la CCBL pour son travail sur le développement de la filière des légumineuses, sources de protéines végétales : son article de presse relate l'introduction des légumineuses dans les menus des cantines et le fait que les enfants deviennent ambassadeurs auprès de leur famille. 

 

Matériel de cuisine 

Le PAT Bastides de Lomagne et la MFR de Cologne travaillent en partenariat (subventions France Relance). Ainsi, l'acquisition de matériel de cuisine (self) permet à la MFR de stopper la prestation de portage de repas en septembre 2022 et de cuisiner sur place avec achats de viande, charcuterie, légumes, pain et pâtisserie en lcoal.